Recetas del Chef

Ingredientes
yemas: 2
salsa ketchup: 2 cucharadas
salsa inglesa: 1 cucharadita
crema de leche: 2 cucharadas
Sal
mostaza
aceite
Preparacion
Para empezar a preparar esta rica salsa americana, haremos los siguiente:
En un bol pondremos las yemas, la sal, mostaza a gusto, mezclaremos hasta formar algo similar a la mayonesa. Luego agregande de a poco el aceite y una vez que haya tomado punto, [...]

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INGREDIENTES:
paleta o Bola de lomo: 2 bifes grandes
morrón: 1
fetas de Panceta: a gusto
Sal y pimenta
Preparacion:
Lo primero que haremos será estirar los bifes sobre la mesa  y condimentarlos con sal y pimienta como mas nos guste.
Luego cortamos el morron en tiritas.
Ponemos las fetas de Panceta y las tiritas de morrón sobre los bifes y envolvemos. Con [...]

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Ingredientes:
acelgas: 1 kg.
judías verdes: 1kg.
Zanahorias: 2
nabos:2
alcachofas: 1/2 kg.
espinacas: 1/2 kg.
guisantes: 250 grs.
calabacines: 2
coliflor: 1/2
hueso de jamón: 1
cebolla: 1
caldo de carne o de ave: cantidad necesaria
aceite: cantidad necesaria
sal, pimienta: a gusto.
Preparación:
Para comensar limpiar y cortar el acelga, el coliflor y la espinaca. Se puede sustituir o agregar cualquier tipo de verdura. Luego colocaremos todo en [...]

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Ingredientes:

carne de ternera picada: 500 gr.
queso  rallado: 50 gr.
sal, pimienta y orégano
ajo y perejil picado: (a gusto)
huevos: 2
harina
PREPARACIÓN:
Para comenzar, poner en una fuente la carne picada junto con el queso rallado, los condimentos a gusto y los huevos enteros. Luego unirlos y mezclarlos.
Sobre nuestras palmas de las manos enharinada se hacen las albóndigas esféricas, de [...]

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FUENTE: El Vegetariano

Masa:

aceite: ½ taza
vino blanco: 1 taza
agua con sal: ½ taza
Harina: cant. Necesaria para armar la masa

Relleno:

aceite: 2 cdas.
Manteca: 50 grs.
cebolla picada: 1
ajo machacado: 1
huevos duros picados: 2
pimiento en rodajitas muy finas: 1
queso rallad:o 3 cdas
yema: 1
Sal y pimienta: a gusto

Preparación
Incorporar todos los ingredientes líquidos de la masa e ir mezclando la harina, hasta [...]

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INGREDIENTES:
bacalao: 400 g
cebollas: 2
ajo: 2 dientes
tomates: 3
perejil
aceite
sal
Un dia antes de empezar esta rica receta de bacalao con tomate lo tendremos que dejar en remojo y cambiarle el agua cada tanto.
Lo primero que haremos sera poner hervir el agua y escaldamos el bacalao ya escurrido, cosa de  poder quitarle bien la piel y las espinas [...]

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INGREDIENTES:
acelgas: 750 gr. de troncos
gambas: 200 gr.
harina: 40 gr.
mantequilla: 40 gr.
leche: 100 cc.
sal
pimienta
Pelar las gambas, reservarlas y que se cuecen las cáscaras y las cabezas en un bolw con agua y sal.
Lavar bien los troncos de las acelgas, eliminando de esta manera las hebras. Cortar en trozos y cocinarlo por aproximadamente 25 minutos en una [...]

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