Recetas del Chef

Ingredientes

gelatina sabor limón: 2 paquetes (3 oz. cada uno)
agua hirviendo: 1 taza y media
leche evaporada: 1 lata (FRIA)
Cubitos de hielo
extracto de vainilla: 1 cucharadita (opcional)
Aceite de cocinar sin grasa en aerosol
cóctel de fruta: 1 lata (15 1/4 oz.)

Como preparar Gelatina de Limon con Frutas

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Lo mejor para comer cuando nos juntamos con amigos o familiares es un buen asado. En esta receta vamos a hacer un Pollo a la parrilla

Ingredientes:

Pollo: 1
cebolla: 1
Hoja de laurel: 1
Aceitie
Perejil
Sal y pimienta a gusto

Preparación del pollo a la parrilla:

Empezamos asi.
Limpiaremos el pollo. Una vez que este limpio el pollo, hay que cortarlo en 4 pedazos, despues cortaremos la cebolla en rebanadas y se prepararemos con ella una mezcla con aceite, perejil, sal, pimienta y la hoja de laurel.

Mojaremos el pollo con esta mezcla y se dejaremos reposar media hora.

Luego asaremos el pollo a la parrilla con fuego moderado y se deja dorar lentamente.
No esta de mas: Agregar la mezcla de la cebolla cuando empieza a dorar

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Ingredientes:

manteca: 300g
azúcar: 400g
almendras procesadas: 50g
huevo: 1
leche: 250cc
cardamomo: 5g
Esencia de vainilla
canela: 10g
Ralladura de limón: 1
harina: 700g
chocolate negro para decorar: 15 g

Preparacion de esta receta:

Ahora prepararemos unas ricas galletas italianas, para ello….
Trabajaremos la manteca, azúcar, huevo. Luego Incorporaremos la leche, esencia, canela, ralladura de limón, cardamomo y finalmente las almendras. ‘

Agregar la harina.  Y despues con la masa haremos cuadraditos de 4 cm por 4 cm, dejarlas reposar tapadas con papel aluminio. ‘

Cocinar en un horno de 190º aproximadamente 15 minutos.’

Cuando finalmente esten frías tirarle hilos de chocolate (ayudandonos con tenedor) negro en forma horizontal y vertical.

Y listo, facil y rapida, una receta muy simple

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Ingredientes

yemas: 2
salsa ketchup: 2 cucharadas
salsa inglesa: 1 cucharadita
crema de leche: 2 cucharadas
Sal
mostaza
aceite

Preparacion

Para empezar a preparar esta rica salsa americana, haremos los siguiente:
En un bol pondremos las yemas, la sal, mostaza a gusto, mezclaremos hasta formar algo similar a la mayonesa. Luego agregande de a poco el aceite y una vez que haya tomado punto, añadir la salsa ketchup y la salsa inglesa.

Seguir revolviendo y agregando aceite hasta que este en un punto espeso.

Para terminar, Añadir la crema de leche batiendo rápidamente para incorporarla.

Como sugerencia: Aprovechar esta salsa  para acompañar carnes de mar hervidas o asadas a la parrilla

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FUENTE: Comida Vegetariana

Ingredientes:

Acelgas: 1 kg.
Patatas: 4
zanahorias: 2
cebolla: 1
puerro: 1
tomate: ½
ajo: 2 dientes
harina: 1 cda.
Agua: cantidad necesaria
aceite virgen extra: cantidad necesaria
sal y pimentón: a gusto

Preparación:

Lavar muy bien la acelga hoja por hoja. Luego cocinar en una olla con un poco de agua y una pizca de sal. En la misma olla colocar las zanahorias y las patatas, peladas y pícalas en cubos chicos. Inmediatamente colocar la tapa a la olla y deja cocer 5 minutos desde el momento en que empieza a salir el vapor. Una vez cocidos los vegetales escúrrelas y colócalas en una fuente amplia (reserva el caldo).
A continuación pica los ajo en láminas finas y dorar en una sartén con un poco de aceite. También picar finamente la cebolla y el puerro e incorpóralos al ajo. Cocina durante 5 minutos y añade el tomate pelado y picado. Después agrega la harina y el pimentón, mezcla bien y vierte un poco del caldo. Para finalizar mezclar con el acelga y las patatas.

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Ingredientes:

Carne de ternera: 4 bifes
Pimiento verde: 1
Pimiento rojo: 1
Ajo
Vino blanco
Cebolla
Aceite
Papas
Sal
Pimienta

Preparacion:

Una vez que tengamos listos los ingredientes vamos a poder empezar con la preparación de Bifes a la criolla siguiendo las siguientes instrucciones:

Antes de empezar recomiendo golpear los bifes con un “Martillo” para que queden los nervios aplastados y no sean duros al morderlos.

Despues condimentaremoslos bifes, mientras ponemos a calentar el aceite, una vez calentado añadir los morrones cortados en tiritas y las papas en forma de  cubitos, la cebolla, el ajo y por último 1/2 vaso de vino blanco. Cocinaremos entre 30 a 40 minutos. Servir

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INGREDIENTES:

paleta o Bola de lomo: 2 bifes grandes
morrón: 1
fetas de Panceta: a gusto
Sal y pimenta

Preparacion:

Lo primero que haremos será estirar los bifes sobre la mesa  y condimentarlos con sal y pimienta como mas nos guste.
Luego cortamos el morron en tiritas.
Ponemos las fetas de Panceta y las tiritas de morrón sobre los bifes y envolvemos. Con escarbadientes o pinchecitos de acero cerramos el bife.
Meter al horno y cocinar hasta que quede “cocido”.
Sugerencia: Acompañar con fideos, Puré o ensalada a gusto.

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