Ingredientes:
acelgas: 1 kg.
judías verdes: 1kg.
Zanahorias: 2
nabos:2
alcachofas: 1/2 kg.
espinacas: 1/2 kg.
guisantes: 250 grs.
calabacines: 2
coliflor: 1/2
hueso de jamón: 1
cebolla: 1
caldo de carne o de ave: cantidad necesaria
aceite: cantidad necesaria
sal, pimienta: a gusto.
Preparación:
Para comensar limpiar y cortar el acelga, el coliflor y la espinaca. Se puede sustituir o agregar cualquier tipo de verdura. Luego colocaremos todo en una olla con mucha agua. Cocer sin que se llegue ablandar del todo, a continuacion rehogaremos con un poco de aceite la cebolla bien picada y el hueso de jamón, añadiendo también la zanahoria cortada en cubos. Cocer durante 20 minutos.
Pasado este tiempo agregamos el caldo de carne o ave, judías verdes y nabos, dejamos cocinar otros 10 minutos. incorporamos los calabacines y guisantes, dejamos otros 5 minutos al fuego y listo para servir.
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Ingredientes:
carne de ternera picada: 500 gr.
queso rallado: 50 gr.
sal, pimienta y orégano
ajo y perejil picado: (a gusto)
huevos: 2
harina
PREPARACIÓN:
Para comenzar, poner en una fuente la carne picada junto con el queso rallado, los condimentos a gusto y los huevos enteros. Luego unirlos y mezclarlos.
Sobre nuestras palmas de las manos enharinada se hacen las albóndigas esféricas, de unos tres centímetros de diámetro.
Despues hacer una salsa con mucho tomates y cebolla, de acuerdo con su gusto y costumbre.
En una olla, en la que iremos colocando las albóndigas. Las cocinamos a fuego muy lento, en dicha salsa, durante unos 30 minutos aproximadamente.
Y para finalizar servir las albondigas con la salsa de tomate.
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Ingredientes:
bacalao: 300g
cebolla: 1
harina de trigo: 1/2 taza
ajo pelados: 2 dientes
laurel: 2 hojas
pimienta
vinagre blanco: 2 tazas
aceite
Preparacion:
Antes de preparar el plato, tendremos que cortar el bacalao en pedazos y dejarlo en remojamos durante 6 horas, renovando el agua cada dos horas. Cuando terminemos con esto, quitaremos su pellejo y las espinas y lo cortaremos en trozos.
Luego pondremos a calentar las tres tazas de aceite a fuego lento en una sartén. Luego agregamos la harina en un plato y rebozaremos el bacalao, y que quede totalmente cubierto de harina en su totalidad. Una ves que el aceite este caliente freíremos los pedazos rapidamente, sin llegar a quemarlos y apartamos.
Despues en una cazuela mediana añadiremos media taza de aceite de oliva que pondremos a calentar. Mientras tanto, cortaremos en trozos bien pequeños los dientes de ajo y la cebolla. Cocinaremos tres minutos el ajo y la cebolla. A continuacion agregaremos el vinagre, las dos hojas de laurel y los granos de pimienta. Y los dejamos por diez minutos. Y los sacamos para que se enfrie
Como ultimo paso, pondremos el bacalao dentro de un envase de vidrio que tenga tapa. Y pondremos la salsa fría por arriba, El bacalao tiene que quedar completamente cubierto y tapamos. Lo dejaremos unas cuantas horas hasta que este absorba el sabor de la salsa y servimos.
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FUENTE: El Vegetariano
Ingredientes:
Para la Masa:
harina: 250 grs.
canela: 1 cucharadita
sal: 1 cucharadita
azúcar: 1 cucharada
manteca blanca: 100 grs.
yema: 1
Leche: cant. suficiente
Para el Relleno:
espinacas: 2 atados
zanahorias: 1/4 kg.
dientes de ajo machacados y dorados: 2
queso rallado: 3 cucharadas
yema: 1
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
La preparación:
Lo que haremos será mezclar los ingredientes que sean secos, agregaremos la manteca y la mezclaremos bien. Ponemos la yema batida e iremos agregando la leche hasta que obtengamos una masa más bien blanda, que no debe trabajarse mucho.
Estiramos la masa y cortamos en ruedas. Para el relleno que pondremos en centro de la rueda:
Herviremos las espinacas y tambien las zanahorias. A las zanahorias hay que hacerlas pure mientras que a las espinacas solamente las trituraremos. Mezclaremos ambos ingredientes, añadiendo despues el resto de los elementos.
Cerraremos las empanadas y las colocaremos en una fuente de horno previamente enmantecada.
Pintaremos cada una con el huevo batido y cocinaremos hasta que se doraren.
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Etiquetas: · empanadas, espinacas, Vegetarianas, zanahorias
FUENTE: El Vegetariano
Masa:
aceite: ½ taza
vino blanco: 1 taza
agua con sal: ½ taza
Harina: cant. Necesaria para armar la masa
Relleno:
aceite: 2 cdas.
Manteca: 50 grs.
cebolla picada: 1
ajo machacado: 1
huevos duros picados: 2
pimiento en rodajitas muy finas: 1
queso rallad:o 3 cdas
yema: 1
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Incorporar todos los ingredientes líquidos de la masa e ir mezclando la harina, hasta forma una masa de consistencia regular. Luego de trabajarla bien, dejarla descansar unos minutos.
En una sartén colocar la cebolla, el pimiento y el ajo en la manteca y el aceite. Cuanto esten dorados agregar los demás ingredientes, mezclando y condimentando con sal y pimienta.
A continuación, estirar la masa y cortar medallones pequeños, poner sobre cada uno un poco de relleno y cerrarlos, luego freírlas en aceite caliente.
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Etiquetas: · copetin, empanadas, facil, Vegetarianas
FUENTE: El Vegetariano
INGREDIENTES:
calabacines: 1 kg
papas: 1 kg
cebolla: 1
diente de ajo: 1
de manteca: 25 grs.
cucharadas de leche: 4
taza de queso rallado: 1
huevos duros: 3
morrones: 3
Preparación
Poner a hervir los calabacines mas o menos por diez minutos, retirar y dejar que estos se enfrien. Mientras tanto, tambien podemos hervir las papas y pisar un puré. Y luego conservarlo caliente en horno a fuego mínimo. Poner a dorar la cebolla y el ajo picaditos, y saltear el morrón tiritas. Añadir los dos primeros ingredientes al puré, agregando manteca, queso y leche, sin dejar de mezclar, y agregar sal y pimienta.
Realizar un agujero en la parte central de los zapallitos, y rellenarlos con el puré. Despues por encima colocarle los huevos duros picados, decorando con las tiritas de morrón frito para darle un toque de buena vista.
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Ingredientes:
Gelatina de agua (Se compra en mercados)
1 litro de agua
Preparacion:
Poner a hervir 1 litro de agua, una vez que llegue a su punto, añadir el sobre de gelatina. Cocer durante unos 5 minutos a fuego lento y revolviendo. Una vez que terminemos . Dejar qiue se enfrie y depositarlo en un recipiente de cualquier tipo y meter en el refrigerador unas 2 horitas hasta que se ponga dura. Rapido y facil, pero sobre todo… Muy rico
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Etiquetas: · agua, gelatina
