Recetas del Chef

Les cuento como hacer esta receta de milanesas a la pizza

Ante todo quiero aclarar que en Argentina a lo que nosotros llamamos escalope (filete pasado por huevo y pan rallado y frito en abundance aceite) le llaman “milanesa” .

Este plato es algo normal en la zona de Santa Fe y creo que en Argentina en general.

Preparar las milanesas (escalope, escalope) y las freis en aceite abundante. A mi me gusta escurrirle luego el aceite con papel de cocina, poruqe en sí las “fritangas” no me hacen mucha gracia.

Mientras, poner el horno a calentar y, en una sartén aparte, preparar una salsa de tomate a su gusto (yo le meto el tomate, cebolla, pimiento verde, ajo, 1 hoja de laurel, una pizca de sal, un poquito de aceite, pimienta negra, 1 poquito de vino y una pizca de azúcar.)

Una vez hecha la salsa, poner los ESCALOPES en una fuente que resista el calor del horno, le poneis un poco de salsa por encima y le añadís el queso para fundir, horneando hasta que funda, claro. Servirlo con un poco de orégano por encima y chupaos los dedos.

Un saludo y buen provecho.