Recetas del Chef

Ingredientes:

acelgas: 1 kg.
judías verdes: 1kg.
Zanahorias: 2
nabos:2
alcachofas: 1/2 kg.
espinacas: 1/2 kg.
guisantes: 250 grs.
calabacines: 2
coliflor: 1/2
hueso de jamón: 1
cebolla: 1
caldo de carne o de ave: cantidad necesaria
aceite: cantidad necesaria
sal, pimienta: a gusto.

Preparación:

Para comensar limpiar y cortar el acelga, el coliflor y la espinaca. Se puede sustituir o agregar cualquier tipo de verdura. Luego colocaremos todo en una olla con mucha agua. Cocer sin que se llegue ablandar del todo, a continuacion rehogaremos con un poco de aceite la  cebolla bien picada y el hueso de jamón, añadiendo también la zanahoria cortada en cubos. Cocer durante 20 minutos.

Pasado este tiempo agregamos el caldo de carne o ave, judías verdes y nabos, dejamos cocinar  otros 10 minutos. incorporamos los calabacines y guisantes, dejamos otros 5 minutos al fuego y listo para servir.