Recetas del Chef

Ingredientes:
Para la Masa:

harina: 250 grs.
canela: 1 cucharadita
sal: 1 cucharadita
azúcar: 1 cucharada
manteca blanca: 100 grs.
yema: 1
Leche: cant. suficiente

Para el Relleno:

espinacas: 2 atados
zanahorias: 1/4 kg.
dientes de ajo machacados y dorados: 2
queso rallado: 3 cucharadas
yema: 1
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto

La preparación:

Lo que haremos será mezclar los ingredientes que sean secos, agregaremos la manteca y la mezclaremos bien. Ponemos la yema batida e iremos agregando la leche hasta que obtengamos una masa más bien blanda, que no debe trabajarse mucho.
Estiramos la masa y cortamos en ruedas. Para el relleno que pondremos en centro de la rueda:

Herviremos las espinacas y tambien las zanahorias. A las zanahorias hay que hacerlas pure mientras que a las espinacas solamente las trituraremos. Mezclaremos ambos ingredientes, añadiendo despues el resto de los elementos.

Cerraremos las empanadas y las colocaremos en una fuente de horno previamente enmantecada.

Pintaremos cada una con el huevo batido y cocinaremos hasta que se doraren.